Sobre o livro
Foi em Baltimore, no ano de 1851, que apareceu a primeira sorveteria tendo sido um grande sucesso e levando a uma grande expansão no mercado iniciando-se assim a produção industrial deste alimento.
No Brasil, a primeira sorveteria surgiu em 1853 com a chegada de um navio americano ao Rio de Janeiro com 270 toneladas de gelo. Nessa época não se conseguia conservar o sorvete e, por isso, ele tinha que ser comido assim que era preparado. Descrição: I. Receita de sorvete industrial II.
Receita de Sorvete Picolé III. Receita de Sorvete de Chocolate – Massa IV. Como se faz o picolé skimo V. O Segredo dos ingredientes de sorvete VI. Sorvete de Morango – Massa VII. Sorvete de Abacaxi VIII. Sorvete de Beijinho IX. Sorvete Passas ao Rum X. Sorvete de Flocos XI. Sorvete Lacta XII.
Sorvete de Banana XIII. Como montar uma sorveteria e faturar… XIV. Produto em Pó para Sorvete Italianíssima XV. Vitrine expositora de sorvetes e outros produtos alimentícios XVI. Freezer de sorvetes XVII. Picolés e Sorvetes de Massa Base Água
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