Operações Unitárias na Indústria de Alimentos

O agronegócio é um setor consolidado no país e passa por um período de crescimento sem precedentes, o que, considerando sua relevância econômica, se reflete na demanda cada vez maior de formação de profissionais da Engenharia de Alimentos — campo de estudos relativamente novo quando comparado a outros ramos da Engenharia. Diante desse cenário, Operações Unitárias na Indústria de Alimentos representa o fortalecimento acadêmico dessa disciplina e a aposta na expansão dos estudos da indústria de alimentos no Brasil. O esforço de dezenas de professores e pesquisadores gerou um livro pensado pedagogicamente para os estudantes universitários dos cursos que exigem esse conhecimento. Cada capítulo apresenta os fundamentos teóricos do tema proposto, junto à descrição dos principais equipamentos envolvidos nos processos e exemplos das situações mais frequentes da atividade industrial. Traz, ainda, uma lista de exercícios que visam à sistematização do aprendizado.

Características do eBook

Aqui estão algumas informações técnicas sobre este eBook:

Autor(a): Carmen Cecilia Tadini
ASIN: B073DNNJ5F
Editora: LTC
Idioma: Português
Tamanho: 28252 KB
Nº de Páginas: 580
Categoria: Ciências

Amostra Grátis do Livro

Faça a leitura online do livro Operações Unitárias na Indústria de Alimentos, escrito por Carmen Cecilia Tadini. Esse é um trecho gratuito disponibilizado pela Amazon, e não infringe os direitos do autor nem da editora.