Sobre o livro
Ebook “FOOD SERVICE ONE” e objetivo: O ebook “FOOD SERVICE ONE: Planejamento, Projeto e Gestão em Negócios de Alimentação”, em sua 2ª edição, é um extenso compilado de informações técnicas e experiências práticas.
Escrito por Ivim e Amauri Pelloso, ele serve como um manual indispensável para estudantes, pesquisadores, arquitetos, profissionais do setor de foodservice, empresários e investidores.
Sua finalidade primordial é fornecer conhecimento técnico aprofundado sobre o planejamento, projeto e gestão de negócios de alimentação, com um foco particular no dimensionamento de cozinhas industriais, tema pouco abordado na bibliografia brasileira.
O objetivo é qualificar as referências existentes, criar material de análise e estudo, e fomentar discussões no setor.
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Faça a leitura online do livro FSone_ebook 0/15: INTRODUÇÃO AO UNIVERSO FOODSERVICE, escrito por Ivim Pelloso. Esse é um trecho gratuito disponibilizado pela Amazon, e não infringe os direitos do autor nem da editora.
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