14 Ferramentas de Design Para Inovação em Foodservice: Estudos de caso do StudioIno na utilização de Design Thinking em projetos de cozinha, arquitetura e design de equipamentos

Baseado em mais de 20 anos de experiência do StudioIno, este livro apresenta exemplos reais de executados, o que permite que os leitores descubram como as técnicas e as ideias podem ser aplicadas na prática.

Fornece uma análise detalhada dos desafios e soluções enfrentados pelos gestores de restaurantes e de redes de alimentação ao projetar seus espaços, o que permite uma maior compreensão das suas necessidades.

O livro também aborda os desafios e soluções enfrentados pelas empresas no setor de equipamentos para restaurantes ao projetar seus produtos.

BIO DOS AUTORES

DIRIS MARIA PETRIBÚ FARIA, FCSI

Arquiteta e membro profissional da Sociedade Internacional de Consultores de FoodService (FCSI na sigla em inglês). Diris é graduada em Arquitetura e Urbanismo pela Universidade Federal de Pernambuco e especializada em projetos para sistemas de alimentação coletiva, tendo participado em mais de mil projetos de restaurantes e cozinhas profissionais.

EMMANUEL VIANA DE MELO, FCSI

Designer Industrial e membro profissional da Sociedade Internacional de Consultores de FoodService (FCSI na sigla em inglês). Emmanuel é especialista em design estratégico de produtos e serviços para Foodservice.

Trabalha no Foodservice desde 1974 e já desenvolveu centenas de equipamentos para importantes empresas nacionais e internacionais. É cofundador do StudioIno, do Hub Foodservice, cozinhas colaborativas e do Hub Cloud Kitchen, cozinhas para delivery.

DESTAQUES DO LIVRO – Arquitetura para food service – Design de equipamentos – Desafios e soluções para o mercado – Casos reais de redes como Starbicks, Viena, Olive Garden, etc.

O QUE TEM NESTE LIVRO Cada capítulo está dividido entre a ferramenta e um estudo de caso real, onde foi aplicada, facilitando assim o seu entendimento e compreensão. O conteúdo está separado entre a arquitetura e o design de equipamentos para o Food Service.

PARA QUEM É ESTE LIVRO – Arquitetos – Designers Industriais – Gestores de restaurantes – Fabricantes de Equipamentos Para Bares e Restaurantes – Estudantes de Arquitetura e Design

POR QUE ESTE LIVRO FOI ESCRITO Após longos anos de experiência em projetos de arquitetura e de produtos voltados para o Food Service, percebemos que havia uma carência muito grande de informações voltadas a nossa área.

Muitos estudantes e até mesmo profissionais do mercado, nos procuravam para buscar soluções sobre os problemas enfrentados por eles. Acreditamos que todos devem ter acesso a este conhecimento. Por isso apresentamos toda a nossa expertise e a condensamos neste livro.

São exemplos reais e práticos que com a permissão generosa dos nossos clientes, estão nestas páginas entregues a você. Crie espaços incríveis que encantem seus clientes e aumentem seus lucros, o que é fundamental para o sucesso de qualquer negócio. Este é um dos objetivos deste material.