NARRATIVA GASTRONÔMICA ”PARA AS DONAS DE CASA”: СТРАВОПИС «ДЛЯ ПАНЬ ДОМУ»

Os materiais desta coletânea foram selecionados a partir do jornal “Prácia”, publicado em língua ucraniana no Brasil desde 1912, embora apenas em 1936 tenham começado a aparecer as primeiras receitas culinárias.

Para o projeto “Para as Donas de Casa”, foram digitalizados mais de 1880 textos culinários publicados no jornal “Prácia” entre os anos de 1936 e 1993, dos quais 285 receitas compõem esta coletânea.

Os arquivos do jornal foram obtidos da coleção do Centro de Documentação e Memória (CEDOC) da Unicentro (Irati, Paraná, Brasil). A narrativa gastronômica “Para as Donas de Casa” não é apenas uma coletânea culinária no sentido tradicional.

Antes de tudo, trata-se de um projeto cultural e linguístico interdisciplinar que une culinária, linguística, etnografia e história do cotidiano.

Por meio das receitas como forma textual, o projeto permite compreender mais profundamente o cotidiano, a identidade e a adaptação criativa dos ucranianos no contexto brasileiro.

Cada prato não é apenas uma instrução de preparo, mas também um fragmento de memória, um reflexo do ambiente linguístico e da experiência cultural da comunidade ucraniana.

Assim, a coletânea oferece duas dimensões plenas de leitura: uma autêntica, histórico-linguística (em língua ucraniana) e outra funcional, adaptada (em língua portuguesa).

Essa abordagem garante a preservação do patrimônio linguístico dos ucranianos na diáspora, ao mesmo tempo em que promove o diálogo intercultural e a divulgação das tradições gastronômicas ucranianas no Brasil.

Матеріали для збірки були відібрані з газети «Праця», що видавалася українською мовою в Бразилії з 1912 року, проте лише у 1936 році в ній почали з’являтися перші кулінарні рецепти.

Для проєкту «Для Пань Дому» було оцифровано понад 1880 кулінарних текстів, надрукованих у газеті «Праця» впродовж 1936–1993 років, з яких 285 рецепти увійшли до цієї збірки. Газетні архіви були отримані з колекції O Centro de Documentação e Memória (CEDOC) da Unicentro (Іраті, Парана, Бразилія).

Стравопис «Для Пань Дому» не є лише кулінарною збіркою в традиційному розумінні. Передусім це міждисциплінарний культурно-лінгвістичний проєкт, що поєднує кулінарію, мовознавство, етнографію та історію повсякдення.

Через рецепти як текстову форму проєкт дає змогу глибше зрозуміти побут, ідентичність та креативну адаптацію українців у бразильському контексті. Кожна страва – це не лише інструкція до приготування; це фрагмент пам’яті, відбиток мовного середовища й культурного досвіду української громади.

Таким чином, збірка має дві повноцінні площини читання: автентичну, історико-лінгвістичну (українською мовою) та функціональну, адаптовану (португальською мовою).

Цей підхід забезпечує збереження мовної спадщини українців у діаспорі, одночасно сприяючи міжкультурному діалогу та популяризації українських гастрономічних традицій у Бразилії.