Vegano e Saudável de Segunda a Domingo: Volume 3: Sábado – 40 receitas veganas para o dia sem pressa

Sábado é o dia em que a cozinha deixa de ser obrigação.

Ninguém está com fome às sete da manhã porque precisa sair correndo, e o almoço pode demorar sem que isso atrapalhe nada. Por isso este é o único volume da coleção em que o tempo não é inimigo: tem pão que cresce a manhã inteira, massa que descansa, forno ligado por uma hora. Nada disso é trabalho — é espera, e espera é o que sábado tem de sobra.

O que você vai encontrar:

• Brunch: mexido de grão-de-bico, waffle de aveia e maçã, granola crocante, iogurte de castanha caseiro, pão de abóbora • Pães que crescem devagar: pão de forma, pão sem sova de 18 horas, broa de fubá, pão doce trançado, rosca de coco • Almoço de receber gente: moqueca de banana-da-terra, virado à paulista, baião de dois, nhoque de mandioquinha, farofa rica • Salgados da tarde: coxinha de jaca, empadinha de palmito, bolinho de arroz, croquete de lentilha, quiche de alho-poró • Bolos e doces: bolo de fubá cremoso, bolo de cenoura, pudim de leite de coco, torta de limão, brigadeiro e beijinho • Os básicos: fermento natural, leite condensado vegano, manteiga vegetal caseira, geleia

Além das receitas: uma página sobre fermentação sem mistério — o teste do dedo, por que temperatura manda mais que relógio, e o que fazer com o descarte do fermento natural. E outra sobre o pão de terça: farinha de rosca, rabanada, pudim de pão e sopa de pão com tomate.

O leite condensado vegano da receita 38 leva dez minutos e destrava metade da confeitaria brasileira.

Volume 3 da coleção Vegano e Saudável de Segunda a Domingo.