Técnica Dietética – Teoria e Aplicações

Por Semíramis Martins Álvares Domene
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Esta obra é a mais prática e atualizada referência sobre Técnica Dietética na literatura, engloba os conteúdos programáticos fundamentais para a graduação de nutricionistas em uma perspectiva que reconhece o papel da Dietética para o exercício da Nutrição em todas as esferas de atuação profissional.
Os desafios para a alimentação saudável exigem mais do que ampliar a produção de alimentos. Selecionar um ingrediente e escolher uma técnica de preparo são ações que exercem influência sobre diversas cadeias produtivas, gerando implicações econômicas, culturais, ambientais e políticas, além do previsível efeito sobre a saúde.
Esta segunda edição, revisada e atualizada, amplia o comprometimento deste campo disciplinar com a valorização da cultura local e o uso de alimentos com baixo grau de processamento, e conta com atividades práticas e outros elementos que facilitam o aprendizado. Além disso, o conteúdo relativo à qualidade da alimentação está alinhado com as diretrizes do Guia Alimentar para a População Brasileira, tornando esta obra um recurso didático acessível e contemporâneo para estudantes de Nutrição e interessados nessa área.

Características do eBook

Aqui estão algumas informações técnicas sobre este eBook:

  • Autor(a): Semíramis Martins Álvares Domene
  • ISBN-10: 8527732858
  • ISBN-13: 978-8527732857
  • ASIN: B07CGW7KRD
  • Editora: Guanabara Koogan
  • Idioma: Português
  • Tamanho: 4744 KB
  • Nº de Páginas: 264
  • Categoria: Medicina

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