Tema de simbolismo tão marcante na identidade de São Paulo, a alimentação é apresentada neste livro como um acompanhamento das informações sobre a história da ocupação e da formação da sociedade paulistana. Rosa Belluzzo, na pesquisa e na documentação que o compõem, demonstra como as fusões, associações e confluências de temperos, alimentos, modos de preparo, apresentação e utensílios associados definiram pratos que, em mais de quatrocentos anos, estão fortemente identificados com a cidade e a região.
Características do eBook
Aqui estão algumas informações técnicas sobre este eBook:
- Autor(a): Walter A. Boeger
- ISBN-10: 8571398917
- ISBN-13: 978-8571398917
- ASIN: B01975UD3C
- Editora: Unesp DIGITAL
- Idioma: Português
- Tamanho: 4984 KB
- Categoria: História
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