Sistemas alimentares, fome e insegurança alimentar e nutricional no Brasil

Por Rosana Salles-Costa

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Sistemas alimentares, fome e insegurança alimentar e nutricional no Brasil – Rosana Salles-Costa

Sobre o livro

Fome, insegurança alimentar e nutricional, desnutrição, obesidade e doenças crônicas não transmissíveis (DCNT). Questões complexas que influenciam a vida de milhões de pessoas no Brasil e no mundo e que foram potencializadas pelo contexto da pandemia de Covid-19.

O livro joga luz sobre esse cenário a partir das perspectivas dos pesquisadores e nutricionistas Rosana Salles-Costa, Aline Alves Ferreira, Paulo Castro Junior e Luciene Burlandy.

Segundo os autores, o volume foi elaborado com o intuito de corroborar o debate sobre os desafios e as reflexões pautadas na recente agenda científica sobre o tema. Em cinco capítulos, a obra aborda ainda uma concepção ampliada da chamada SAN: segurança alimentar e nutricional.

Essa abordagem leva em conta a construção, ao longo dos anos, de uma política e de um Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional no Brasil, formalizados na Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional (Losan), além das redes organizadas da sociedade civil, das instituições acadêmicas e de segmentos de governos.

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