Seu Guia para Cozinha Vegana

UM GUIA PARA VOCÊ CONHECER SOBRE O MUNDO VEGANO, VEJA ABAIXO O CONTEÚDO DO SEU GUIA

INTRODUÇÃO: O QUE É A COZINHA VEGANA?

INTRODUÇÃO: O QUE É A COZINHA VEGANA?
ENTÃO, O QUE SIGNIFICA SER VEGETARIANO? DE QUALQUER MANEIRA?
O QUE TORNA A COMIDA VEGANA OU NÃO?
O QUE ESTE EBOOK IRÁ COBRIR

INGREDIENTES TÍPICOS DA COZINHA VEGANA
SUBSTITUIÇÃO DE OVOS EM RECEITAS
O QUE FAZEM OS OVOS NA RECEITA?
OPÇÕES DE SUBSTITUIÇÃO DE OVOS

SUBSTITUIR O LEITE NAS RECEITAS
SUBSTITUIR O LEITELHO NAS RECEITAS
SUBSTITUINDO MANTEIGA E BANHA DE PORCO EM RECEITAS
INGREDIENTES COMUNS UTILIZADOS NA COZINHA VEGANA
PRODUTOS DE SOJA

GRÃOS INTEIROS
FRUTOS DE CASCA RIJA E SEMENTES
LEGUMES
FRUTAS E PRODUTOS HORTÍCOLAS
ALIMENTOS ENLATADOS E EMBALADOS
INGREDIENTES ESCONDIDOS PARA TER CUIDADO COM OS
INGREDIENTES ESCONDIDOS DE ANIMAIS

INGREDIENTES QUE PODEM PROVIR DE ANIMAIS

MONTAGEM DA DESPENSA VEGANA
PASSO 1: FAZER O INVENTÁRIO
PASSO 2: ESTOQUE O ESSENCIAL
PASSO 3: COMPRAR QUAISQUER EXTRAS
UM EXEMPLO DE UMA DESPENSA VEGANA
ALMOÇOS

PRODUTOS A BASE DE CEREAIS
CONDIMENTOS
ARTIGOS DE PADARIA

CONCEITOS BÁSICOS DE COZINHA VEGANA

CONCEITOS BÁSICOS DE COZINHA VEGANA
MONTAGEM DA SUA COZINHA
COMO SEGUIR RECEITAS
TÉCNICAS BÁSICAS DE COZEDURA

APRENDA A USAR AS SUAS FACAS
APRENDER AS DIFERENÇAS ENTRE EBULIÇÃO, AQUECIMENTO E

APRENDER A DIFERENÇA ENTRE ASSAR E GRELHAR
APRENDA A USAR TODOS OS SEUS APARELHOS
TERMOS COMUNS DE COZINHA E O QUE SIGNIFICAM

CRIAR UMA REFEIÇÃO COMPLETA
CONSIDERAÇÕES NUTRICIONAIS

OBTENÇÃO DE PROTEÍNAS ADEQUADAS
COMER FERRO SUFICIENTE
COMER ALIMENTOS RICOS EM B-VITAMINAS

OBTER CÁLCIO SUFICIENTE
ACERTAR AS COISAS

COZINHA DE OUTROS PAÍSES
CONSIDERAÇÕES NUTRICIONAIS ESPECIAIS
DIABETES
DOENÇAS DO SISTEMA CIRCULATÓRIO

DIETA BAIXA EM GORDURA
COZEDURA COM BAIXO TEOR DE AÇÚCAR
COZEDURA COM BAIXO TEOR DE SÓDIO

COZEDURA SEM GLÚTEN

RECEITAS
APPETIZADORES
BRUSCHETTA

HUMMUS DE AZEITONA PRETA
SOPAS
SOPA DE GRÃO-DE-BICO ESTILO GREGO 35
SOPA MINESTRONE CLÁSSICA
SALADA VEGAN CESAR SALADA CLÁSSICA
PRATOS PRINCIPAIS
TACOS DE LENTILHAS VEGANAS
CAÇAROLA DE LEGUMES SAUDÁVEIS
DISPOSIÇÕES LATINAIS

JANTAR
BROWNIES VEGANOS
COISAS A FAZER COM FRUTA FRESCA