Santo Sarraceno: O superalimento ideal para dietas vitalizantes, regenerativas e sem glúten

O Doce Limão pesquisou, estudou, testou, degustou e compartilha agora tudo sobre o Sarraceno, este “Super Alimento”, energético e biogênico, um propulsor de vida!

Ele não é muito conhecido no Brasil. Mais comumente chamado de Trigo Sarraceno, Trigo Mouro ou Trigo Mourisco, é um ‘pseudo’ cereal, um não grão pois, apesar de sua riqueza em amidos, está muito mais próximo de ser uma leguminosa, como a quinoa, chia e amaranto, com quem guarda nutricionalmente muitas semelhanças. Ou seja, a denominação Trigo Sarraceno não é muito adequada ou fidedigna. Melhor seria chamá-lo somente de Sarraceno.

O Sarraceno, isento de antinutricionais como o glúten e fitatos, quando bem manipulado, ou seja, previamente hidratado (idealmente germinado) pode ser considerado um alimento biogênico.

Num país eminentemente agrícola e grande produtor de sementes e grãos, poderíamos nos considerar um povo privilegiado, não fosse pela falta de conhecimento e informação, tão comuns.

Por todas essas razões é que apresentamos a vocês esta grande estrela da culinária baseada em plantas!

O Santo Sarraceno!