PASSO A PASSO PARA O CULTIVO DE PIMENTA

A diversidade de aplicação das pimentas na culinária, principalmente, na indústria de alimentos, farmacologia, odontologia, medicina e, ainda, a utilização como planta ornamental, indicam a grande importância desta hortaliça para o agronegócio mundial.

A páprica, pó de coloração vermelha obtido pela moagem de frutos desidratados, é um dos condimentos mais consumidos no mundo. Processamentos na forma de páprica, pimenta calabresa, molhos, conservas e geleias representam ótimas opções de agregação de valor às pimentas, associados ao sabor.

No Brasil, a importância econômica do cultivo da pimenta é atribuída às características de rentabilidade, principalmente, quando o produtor agrega valor ao produto, e a importância social está associada ao emprego de número considerável de mão de obra, especialmente, na colheita. Minas Gerais é o principal Estado produtor de pimentas, seguido por São Paulo, Goiás, Ceará e Rio Grande do Sul.