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O Guia de Azeites do Brasil 2017: tudo sobre azeites brasileiros #semfalargrego
Por Sandro Marques
Sobre o livro
O Guia dos Azeites do Brasil 2017 apresenta mais de 60 azeites extravirgensdiferentes produzidos no Brasil. O guia apresenta um passo-a-passo para entender como se avalia um azeite, resenhas das marcas nacionais e uma seção com azeites selecionados para ajudar o consumidor a ter um panorama do que se produz no Brasil.
Conta com receitas de chefs da cozinha nacional, que desenvolveram receitas harmonizadas com os azeites. Os chefs que participaram do guia são Morena Leite, do Capim Santo, Marcelo Correa Bastos, do Jiquitaia, Gustavo Rodrigues, do Quibebe e Vivianne Wakuda, confeiteira que apresenta uma receita de doce finalizada com azeite. Sandro Marques é professor da pós-graduação do SENAC e membro da ONAOO – Itália.
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