O Futuro da Alimentação: Cenários Prospectivos e Estratégias Inovadoras para o Setor Alimentar

Explore os cenários futuros da alimentação e prepare-se para inovar no setor. Este livro reúne análises prospectivas elaboradas por especialistas das áreas de Biologia, Nutrição, Engenharia de Alimentos, Gastronomia e Higiene e Segurança Alimentar, sob a coordenação de Edson Zogbi.

Com foco na cadeia de valor alimentar, apresenta cenários futuros que auxiliam no desenvolvimento de novos produtos e serviços, especialmente em setores de Pesquisa e Desenvolvimento (P&D).

• Identifique tendências emergentes e desafios futuros

• Utilize perguntas estratégicas para gerar ideias inovadoras via brainstorming e outras técnicas

• Entenda como preparar sua empresa para as transformações que virão

Este livro é indicado para: ✔ Profissionais e gestores do setor alimentício ✔ Pesquisadores e especialistas em inovação alimentar ✔ Empreendedores interessados em novas oportunidades de mercado

Antecipe o futuro e posicione-se à frente da concorrência com insights baseados em conhecimento multidisciplinar.