Nutrologia: Avaliação e Indicadores do Estado de Eutrofia Nutricional

Este capítulo explica como realizar a avaliação nutricional, mostra as definições de termos comumente utilizados. São apresentados os índices mais utilizados em nutrologia junto com os valores de referência para pacientes eutróficos. A anamnese nutrológica é explicada em detalhes, além dos seus exames subsidiários específicos da nutrologia. Por fim, o livro apresenta um atlas de figuras representativas da avaliação nutrológica.