NUTRIÇÃO em tempos líquidos

Respondendo perguntas enviadas por usuários de redes sociais, o nutricionista Rodolfo Peres faz uma reflexão mais ampla sobre temas ligados à alimentação, para entender como as transformações sociais ocorridas nas últimas décadas mudaram a nossa relação com o corpo e a comida.

Os capítulos não estão interligados. Isso significa que você pode ler o conteúdo na ordem do sumário ou de acordo com o seu interesse pelo assunto. O livro traz ainda um resumo mais técnico, com orientações nutricionais específicas. Se estiver ansioso(a) para melhorar a sua dieta, comece a leitura de trás para frente.

Nutricionista é indispensável? Para ter resultado preciso tomar suplemento? Quais as melhores frutas para emagrecer? Como se alimentar bem com pouco dinheiro? Jejum é bom para emagrecer? Por que tem tanta fake news sobre alimentação? Quantas calorias comer por dia pra emagrecer? Qual a melhor dieta para emagrecer? E muito mais…

“Como nutricionista, passei a maior parte da vida estudando as propriedades funcionais dos alimentos e me preocupando com o que as pessoas colocavam no prato. Hoje – mais maduro e experiente – entendo que somos resultado de complexas configurações bioquímicas, mas também psicológicas, econômicas e socioculturais. Tão importante quanto conhecer as características de cada alimento, é entender o contexto da vida de quem consome os alimentos.”

“O papel do nutricionista nestes tempos líquidos é promover a EDUCAÇÃO NUTRICIONALdos pacientes, para que eles sejam capazes de enxergar a dieta a partir de outras perspectivas, fazendo escolhas alimentares mais adequadas, de acordo com seus objetivos e necessidades individuais.”

“O discurso de positividade que transforma cada indivíduo em um empresário de si mesmo, capaz de superar todas as contingências da vida, é o mesmo discurso que hoje fragmenta a percepção das pessoas sobre os cuidados com a alimentação.”

“O ponto de partida não é igual para todo mundo. Muita gente sabe o que precisa fazer para emagrecer ou ter mais qualidade de vida. Nem sempre a falta de cuidados com a saúde é por negligência, por preguiça ou falta de força de vontade.”