Minha 8ª Brassagem de Cerveja Artesanal: Diário de um Cervejeiro
Por Werner Ewald
Sobre o livro
Neste livro conto como é fabricar em casa uma cerveja artesanal e detalho a oitava brassagem de cerveja Cream Ale.
Documento todas as etapas de fabricação com muitas tabelas e fotos e começo a transformar a receita anterior em um misto de receita e ordem de produção para o registro das principais atividades. Esta evolução poderá ser vista nas próximas brassagens e na receita e na brassagem da 12ª Brassagem de Cerveja Artesanal, ambas já publicadas.
A cerveja no início ficou com uma densidade final de 1,009 (FG), 10 de cor EBC, 4,50 % de teor alcoólico (ABV) e 17 de amargor IBU. A levedura US-05 utilizada atenuou muito bem o mosto com uma densidade inicial de 1,043 (OG).
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