Manual de perdas pós colheita de Frutas e Hortaliças

As principais razões dessas perdas encontram-se na falta de pessoal habilitado, no uso de práticas inadequadas de produção e no desconhecimento de técnicas adequadas de manuseio pós-colheita.

A adoção de tecnologias adequadas na produção, no manuseio e na comercialização de alimentos reduz enormemente as perdas e contribui para a obtenção de produtos de melhor qualidade e para a melhoria das condições de vida da população, principalmente dos consumidores de baixa renda. Desta forma, a redução de perdas pós-colheita vem se acenando como uma das formas menos estressantes e mais viáveis para a solução do problema da fome em nosso país.