Livro de reaproveitamento de caroço de jaca: mais de 40 receitas nutritivas e versáteis

De acordo com a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), cerca de 1,3 bilhão de toneladas de alimentos são perdidos por ano no mundo, o que representa de 30% do total produzido.

O caroço da jaca é usualmente descartado, porém, é altamente nutritivo e muito versátil nos preparos.

Com objetivo de contribuir para uma culinária mais acessível e preocupada com o respeito ao desenvolvimento sustentável, além de possuir uma relação antiga e sentimental com a jaca, a autora do livro apresenta um rol extenso com mais de 40 deliciosas receitas doces e salgadas produzidas através do caroço da jaca.