Fast–food: um estudo sobre a globalização alimentar

A industrialização trouxe mudanças de hábitos alimentares com o consumo de alimentos enlatados, pré-cozidos, fast-food. A chamada “comida caseira” foi ficando cada vez mais rara. O livro busca compreender as representações sociais e os significados desse tipo de alimentação, descrevendo e interpretando as mudanças de hábitos alimentares dos consumidores de duas lanchonetes de uma grande franquia, com o surgimento dessa alimentação em Salvador. Através do relato de pessoas que frequentam esses foi possível buscar nas relações socioculturais e simbólicas dos indivíduos, um novo “olhar” do ato alimentar e sua influência na saúde dos consumidores.

Características do eBook

Aqui estão algumas informações técnicas sobre este eBook:

Autor(a): José Ângelo Wenceslau Góes
ISBN-10: 8523206930
ISBN-13: 978-8523206932
ASIN: B0147JM4JE
Editora: SciELO – EDUFBA
Idioma: Português
Tamanho: 1729 KB
Nº de Páginas: 247
Categoria: Ciências

Amostra Grátis do Livro

Faça a leitura online do livro Fast–food: um estudo sobre a globalização alimentar, escrito por José Ângelo Wenceslau Góes. Esse é um trecho gratuito disponibilizado pela Amazon, e não infringe os direitos do autor nem da editora.