Culinária típica e identidade regional: A expressão dos processos de construção, reprodução e reinvenção da mineiridade em livros e restaurantes de comida mineira

Por Luciana Patrícia de Morais

Características do eBook

  • Autor(a): Luciana Patrícia de Morais
  • Categoria: Multidisciplinar
  • Idioma: Português
  • Instituição Parceiro: Edição do Autor
  • Instituição Programa: Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
  • Área de Conhecimento: MULTIDISCIPLINAR / Ciências Humanas
  • Nível: Mestrado
  • Ano da Tese: 2004
  • Tamanho: 1,63 MB
  • Formato: .pdf
  • Licença: Domínio Público