Alimentação: Avanços & Controvérsias (Visão plural da alimentação Livro 1)

O livro digital “Alimentação: avanços e controvérsias” é um produto do evento internacional do mesmo nome realizado anualmente pela Fundação Verakis e parcerias.

Em 2020, durante seis dias, especialistas de vários países debateram a problemática do campo da alimentação humana e seus sub temas sob diferentes perspectivas compondo um intercâmbio muito interessante de informações e visões sobre um mesmo assunto.

Alimentação: avanços e controvérsias apresenta a transcrição fiel ao “tom” das falas das apresentações sobre medicalização da alimentação, patrimônio alimentar, produção de alimentos e políticas públicas, além de listas de referências sugeridas por cada palestrante para o aprofundamento nos temas abordados.

A iniciativa de transformar o evento em livro oferece um meio importante de popularização e disseminação de conhecimentos científicos sobre assuntos atuais relacionados com a alimentação como sendo o conjunto de etapas da cadeia alimentar – desde a produção primária (agricultura e pecuária), transformação e distribuição até o consumo dos alimentos nas suas várias perspectivas.

O conteúdo está no formato bilíngue – em português e em espanhol.