Abastecimento alimentar: redes alternativas e mercados institucionais

Esta obra trata do tema “abastecimento alimentar”, buscando enfatizar as redes alimentares alternativas que vêm se constituindo como um contramovimento ao sistema agroalimentar dominante. Os textos que a constituem envolvem pesquisas realizadas pelos organizadores e autores, os quais representam a Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS), a Universidade de Cabo Verde (Uni-CV) e a Universidad de la República Uruguay (Udelar), além de outras instituições brasileiras. A obra divide-se em três partes: a primeira introduz as discussões sobre a sustentabilidade do sistema alimentar, as formas alternativas de abastecimento e as políticas brasileiras para o setor; a segunda aborda os mercados institucionais, principalmente o caso do Programa Nacional de Alimentação Escolar e o do Programa de Aquisição de Alimentos, assim como experiências nesse sentido em Cabo Verde e no Uruguai; a terceira parte apresenta experiências brasileiras e uruguaias de redes alternativas de abastecimento alimentar e de consumo responsável e comercialização de produtos orgânicos/agroecológicos.

Características do eBook

Aqui estão algumas informações técnicas sobre este eBook:

Autor(a): Julian Perez-Cassarino
ASIN: B08VJHXW73
Editora: SciELO – UFFS
Idioma: Português
Tamanho: 23725 KB
Nº de Páginas: 457
Categoria: Ciências

Amostra Grátis do Livro

Faça a leitura online do livro Abastecimento alimentar: redes alternativas e mercados institucionais, escrito por Julian Perez-Cassarino. Esse é um trecho gratuito disponibilizado pela Amazon, e não infringe os direitos do autor nem da editora.