365 Sushis Num Ano: Guia ilustrado e comentado sobre os sushis encontrados no dia–a–dia do Japão.

365 Sushis Num Ano

Um passeio pelo universo do sushi

O sushi foi o ponto de partida, mas nunca foi só sobre comida.

Em 365 Sushis Num Ano, o cozinheiro brasileiro radicado no Japão Jiro Shimoda transforma um desafio pessoal em um percurso sensível e profundo pelo universo do sushi. Durante um ano inteiro, um sushi diferente por dia serviu como pretexto para observar ingredientes, gestos, histórias e silêncios que compõem a cultura alimentar japonesa.

Este não é um livro de receitas. É um livro sobre origem, contexto e olhar.

Ao longo de 365 registros, o leitor é convidado a compreender o sushi para além da estética ou da técnica: como expressão cultural, como prática cotidiana, como elo entre passado e presente, como linguagem viva que se adapta sem perder o essencial.

Neste livro, você encontrará:

• Histórias e contextos sobre a evolução do sushi no Japão e fora dele

• Registros fotográficos que documentam a diversidade real do sushi

• Explicações sobre ingredientes, combinações e ideias por trás de cada preparo

• Reflexões pessoais de quem vive o Japão por dentro, longe do exotismo e do glamour

365 Sushis Num Ano é um convite para desacelerar, observar e repensar o sushi: não como produto, mas como cultura.

Indicado para curiosos, apaixonados pela culinária japonesa, estudantes e profissionais da gastronomia que buscam referência, repertório e profundidade, mais do que fórmulas prontas.