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Processamento de Produtos Lácteos: Queijos, Leites Fermentados, Bebidas Lácteas, Sorvete, Manteiga,Creme de Leite, Doce de Leite, Soro em Pó e Lácteos Funcionais Vol III Por Adriano Cruz
Química, Bioquímica, Análise Sensorial e Nutrição no Processamento de Leite e Derivados Por Adriano Cruz
Processamento de Produtos Lácteos – Vol. III: Queijos, Leites Fermentados, Bebidas Lácteas, Sorvete, Manteiga,Creme de Leite, Doce de Leite, Soro em Pó e Lácteos Funcionais Vol III Por Adriano Cruz
Microbiologia, Higiene e Controle de Qualidade no Processamento de Leites e Derivados Vol IV (Lácteos Livro 4) Por Adriano Cruz