Hibisco Vinagreira: Do cultivo às Receitas

Este livro é um guia afetuoso sobre o cultivo, o uso e o valor cultural do Hibiscus sabdariffa, popularmente conhecido como vinagreira ou hibisco. Fruto de mais de 15 anos de prática agroecológica, pesquisa e vivência da autora, Hibisco Vinagreira oferece uma abordagem que une saberes tradicionais, práticas sustentáveis e receitas criativas — do chá funcional ao arroz de cuxá, do frisante natural ao manjar turco.

A obra questiona o modismo ao redor do hibisco, denuncia o impacto dos agrotóxicos sobre as PANCs (Plantas Alimentícias Não Convencionais) e propõe um olhar agroecológico e ético sobre a produção de alimentos.

Além de apresentar informações botânicas e técnicas de cultivo, o livro ensina o processamento mínimo e o armazenamento ideal do hibisco para diferentes usos culinários. Um dos destaques é a coleção de receitas doces e salgadas, práticas e saborosas, como refrigerantes naturais, geleias, cristalizados, conservas fermentadas, xarope, vinagrete e o cuxá vegano.

Ricamente ilustrado com fotos da própria Chácara Dona Kaetana, o livro também traz curiosidades, dicas de poda e manejo, reflexões sobre soberania alimentar, o uso do hibisco como planta têxtil e sua importância para a biodiversidade e a segurança alimentar.

Mais que um manual, Hibisco Vinagreira é um convite à reconexão com o alimento como cultura, saúde e resistência.