O Invisível no Copo: Entre moléculas, percepção e memória

Nem tudo o que você sente na cerveja existe.

Banana. Cravo. Chocolate. Frutas maduras. Nada disso foi adicionado.

E, ainda assim, você sente.

O que está no copo… e o que está na sua cabeça?

Em O Invisível no Copo: Entre moléculas, percepção e memória, Maria Anita Mendes — PhD em Química e sommelier de cervejas — desmonta uma das maiores ilusões da degustação: a ideia de que sabor é algo objetivo.

Aqui, a cerveja deixa de ser produto. E passa a ser interpretação.

Ao longo do livro, você vai entender:

• Como moléculas invisíveis criam aromas que nunca existiram de fato • Por que duas pessoas provam a mesma cerveja — e vivem experiências completamente diferentes • Como memória, contexto e expectativa moldam o que você chama de “sabor” • Onde termina a química… e começa a percepção

Mas este não é um livro para ensinar você a degustar melhor.

É um livro que muda a forma como você percebe.

Depois dele, você não confia mais tão facilmente no que sente. E, paradoxalmente, passa a sentir mais.

Porque o sabor não está apenas na cerveja.

Ele acontece dentro de você.