Sobre o livro
No livro Ficha Técnica: o guia definitivo, o leitor encontrará tudo o que precisa para elaborar fichas técnicas de qualidade, bem preenchidas e com uma quantidade de informações bem relevante. O leitor conseguirá calcular o Fator de Correção, definir o custo de cada ingrediente na receita e até mesmo calcular o custo da porção elaborada.
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