Sobre o livro
Nunca um livro reuniu tantas técnicas de montagem de pratos. De maneira clara e didática, o professor e chef Marcos Ripp Cozzella nos traz desde montagens clássicas até empratamentos modernos. As técnicas transformam a finalização das nossas montagens. Sabendo como, tudo fica mais fácil e deixa tudo mais impactante. Prêmio mundial GOURMET AWARD 2023
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