Receitas da Dona Bentinha: emagrecer comendo bem: Mais de 260 receitas para você fazer as pazes com a comida de verdade

Este livro traz um compilado de receitas para café da manhã, almoço, jantar, agradinhos salgados e doces com base no conceito de alimentação plant-based: aquela que prioriza alimentos de baixa densidade calórica como estratégia para um emagrecimento saudável e reversão de doenças como obesidade, diabetes tipo 2 e prevenção de cânceres ligados ao consumo excessivo de alimentos ultraprocessados e ricos em gordura animal.

A alimentação plant-based não substitui sua prescrição médica, mas é importante que seu médico saiba que você tomou essa decisão pelo comer melhor, para que ajustes em suas medicações de uso contínuo sejam feitas evitando quedas desnecessárias de glicemia, colesterol e pressão arterial.

Sobre a autora: a Dra.

Daniela Telo é médica endocrinologista pela Santa Casa de Misericordia de São Paulo especializada no tratamento da Obesidade e Síndrome Metabólica (colesterol alto, diabetes, hipertensão arterial decorrentes do excesso de gordura abdominal) pelo Hospital das Clínicas de São Paulo, titulada pela Sociedade Brasileira de Endocrinologia e diplomada como médica do estilo de vida e chef coaching pelo Board Internacional e Brasileiro de Medicina do Estilo de Vida.

A urgência pela publicação desse livro veio com a avalanche de desinformações médicas e dietéticas respaldadas pelas barrigas chapadas das redes sociais muitas vezes adquiridas por artifícios velados hormonais, medicamentosos ou por praticas pouco salutares em busca de parecer bem na foto, distantes muitas vezes, do conceito integral de saúde que vai além da ausência de doenças.

Se para estar magro você tem que abdicar do que gosta: do comer à convivência de amigos e familiares, dificilmente sustentará sua saúde do ponto de vista mental, social e espiritual.

A explosão de casos de diabetes e excesso de peso associados à relação deturpada com o comer e beber parece incoerente com o consumo cada vez mais regrado e reduzido em calorias e alimentos lights/low carb/keto se compararmos aos quilos de banha, manteiga e 18 ovos comuns às receitas de sua bisavó materna Dona Benta, autora da certidão de nascimento dos livros de culinária brasileira: Comer Bem, Dona Benta de 1940.

Poucos sabem, mas Lygia Estrada, verdadeiro nome de Dona Benta, foi a primeira mulher brasileira a passar na faculdade de Medicina. Apaixonada, porém, resolve fugir com seu professor e casar para então cursar Letras.

É aqui, nas receitas desse livro que as vidas de Dona Benta e sua bisneta se reencontram para que você possa resgatar o prazer em comer bem, comida de verdade e, de bônus emagrecer e, se livrar de doenças crônicas.

Para quem é esse livro: 1. Se você deseja emagrecer e não sabe mais por onde começar; 2.

Se você tem pré diabetes (glicemia em jejum 100-125mg/dL ou > 140 2h depois de comer e <200mg/dL) ou Diabetes tipo 2 (glicemia>126mg/dLem jejum ou > 200mg/dL em qualquer medida) e não sabia que essa doença pode ser reversível; 3.

Se você é carnívoro e já entendeu que precisa ampliar seu repertório de legumes/vegetais e grãos inteiros; 4. Se você tem vontade de comer menos carne animal, mas não sabe por onde começar; 5. Se você não sabe fritar um ovo, mas precisa começar a cozinhar; 6.

Se você acha que comida saudável é sem graça, dá trabalho ou é cara demais;

Para quem não é esse livro: Se você tem Bulimia, Anorexia, Ortorexia (só comer o que é certo, sem exceção) ou baixo peso, pergunte ao seu profissional de saúde se esse livro é para você.

FELIZ É AQUELE QUE COME COMO SE DESSE O PRIMEIRO BEIJO

Daniela Telo