Nutrição Comportamental

Embora os temas nutrição e alimentação estejam cada vez mais em pauta, persiste uma visão restrita e dicotômica do “saudável e não saudável”, dos alimentos “bons ou ruins”, na qual o prazer em comer é muitas vezes associado à culpa. Esse contexto não promove a mudança de comportamento e não torna as pessoas mais saudáveis (como pode ser comprovado pelo aumento dos índices de doenças crônicas, transtornos alimentares e obesidade).

Contrapondo essa visão, a Nutrição Comportamental consiste em uma abordagem científica e inovadora da nutrição, que inclui os aspectos fisiológicos, sociais e emocionais da alimentação.

Elaborado de forma trans e multidisciplinar, este livro apresenta e discute a nutrição com esse novo foco e premissas, bem como as diferentes ferramentas e estratégias que podem ser usadas para trabalhar a mudança de comportamento, abordando temas como:

• Comportamento, atitude alimentar e dietas.

• Aconselhamento nutricional.

• Ferramentas e modelos para a mudança de comportamento (Entrevista motivacional; Comer intuitivo; Comer com atenção plena; Competências alimentares; Terapia cognitivo-comportamental na nutrição).

• Estratégias de atendimento nutricional para diferentes públicos e situações clínicas (crianças e adolescentes, obesidade, diabetes).

Apresenta, ainda, capítulos sobre comunicação, atividade física e atendimento em empresas, finalizando com atividades práticas baseadas na Nutrição Comportamental.

Inédito no cenário brasileiro, é obra indispensável para nutricionistas, estudantes de Nutrição e profissionais das áreas de psicologia e de alimentos que tenham interesse nessa nova forma de pensar sobre comida.