Segredos da Defumação: Uma Introdução ao mundo da defumação
Por Djonata Schiessl
Sobre o livro
Neste livro falamos sobre a história da defumação, e dos principais tipos de madeiras que podem ser usadas e das principais receitas que podem ser feitas. Com mais de 30 anos de experiência na área, tentamos resumir os principais pontos dessa arte milenar, que encanta cada vez mais as pessoas. A ideia do livro é que você entenda como a defumação funciona, e quais são os seus principais usos.
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