Teste Monte Carlo Na Avaliação Da Unidimensionalidade De Painéis Sensoriais Para Uma Variável – Isabel De Sousa Amorim

Teste Monte Carlo Na Avaliação Da Unidimensionalidade De Painéis Sensoriais Para Uma Variável – Isabel De Sousa Amorim
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Resumo:

Um painel é dito unidimensional; para uma variável; quando todos os provadores pontuam tal variável ao longo de todos os produtos; da mesma forma. A confiabilidade das notas em análise sensorial depende do nível de unidimensionalidade do painel. Entretanto; uma vez estimado; o nível de unidimensionalidade deve ser testado. Este trabalho descreve um teste baseado em simulação Monte Carlo para avaliar a unidimensionalidade de painéis sensoriais. Essa avaliação é feita; usando análise de componentes principais (ACP). Para descrever o teste Monte Carlo para unidimensionalidade (TMCU); foram utilizados painéis virtuais e reais; sendo respectivamente; um estudo de simulação para avaliar a performance do teste (taxa de erro tipo I e poder do teste) e uma ilustração do método; utilizando dados de uma análise de cafés especiais do sul de Minas Gerais. O painel que analisou as amostras de café não foi considerado unidimensional pelo TMCU. Esse teste pode ser adotado como uma ferramenta para avaliar a eficiência do treinamento de painéis sensoriais. À medida que o número de provadores aumenta; o TMCU apresentou-se mais poderoso.

Detalhes:

  • Categoria: Teses e dissertações
  • Instituição: UFLA/ESTATÍSTICA E EXPERIMENTAÇÃO AGROPECUÁRIA
  • Área de Conhecimento: ESTATÍSTICA
  • Nível: Mestrado
  • Ano da Tese: 2009
  • Tamanho: 563.46 KB
  • Fonte: Portal Domínio Público

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