Aspectos Higiênico-Sanitários Do Setor Supermercadista De Alimentos – Carla Cristina Bauermann Brasil

Aspectos Higiênico-Sanitários Do Setor Supermercadista De Alimentos – Carla Cristina Bauermann Brasil
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Detalhes do livro:

  • Título: Aspectos Higiênico-Sanitários Do Setor Supermercadista De Alimentos
  • Autor: Carla Cristina Bauermann Brasil
  • Formatos: eBook Kindle, PDF
  • Tamanho do arquivo: 11529 KB
  • Número de páginas: 143 páginas
  • Editora: Simplíssimo (28 de maio de 2018)
  • Vendido por: Amazon Serviços de Varejo do Brasil Ltda

Leia a sinopse:

A competição e a concentração de negócios, observados no mercado brasileiro, aumentam ainda mais a necessidade de busca de qualidade e diferenciação por parte do setor supermercadista, visto que o consumidor está a cada dia mais exigente. No entanto, este segmento permanece pouco estudado quanto aos aspectos relacionados às condições higiênico-sanitárias, manipuladores de alimentos e gestores. Sendo assim, este estudo teve por objetivos desenvolver e aplicar uma lista de verificação de Boas Práticas específica para o setor supermercadista; caracterizar e verificar o nível de adequação do segmento quanto às Boas Práticas; identificar o perfil socioeconômico e demográfico do gestor e dos manipuladores de alimentos dos estabelecimentos; e, verificar o nível de conhecimento desses em relação à segurança dos alimentos.

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